甘くなくて薄いさつまいもチップス

既存のさつまいもチップスは、厚みがあり、また甘いので、美味しくないのがほとんどです。結果、ジャガイモのポテトチップスで商品棚が溢れることになります。

しかし、さつまいもは栽培が簡単でサイクルも短いので、大量生産が出来ます。それでいて栄養価が高いです。さつまいもチップスがポテトチップス並みに流行して定着すれば、食料自給率が一気に嵩上げされます。

さつまいもを甘くしないためには、保存期間を短くして追熟しないこと＝お芋の収穫後すぐにチップスの製造に使うこと。
それと、甘くない品種(鳴門金時など)を使うことです。

厚みは、ポテトチップスと同じ要領でやれば良いです。薄くできるはずです。

国産のお芋にこだわる必要があります。国産でないと自給率が上がらず意味がありませんから。